seolah2 g peraya....
aku disuruh ganti nama........ woooooooooooooow bgtttt... ya nurut aja deh.... sekarang namaku.. "ULFAH MAULIDA OKTAVIYANI" bisa dipanggil dengan nama ULFAH
selametan pake bubur merah putih n nasi kuning.... dengan harapan semoga semuanya jd lbh berkah......... amiiiiiiiiiiiin....
pengalaman ini aku dapetin saat kebagian untuk kumpulan Rt di rumahku,,, ubek2 google akhirnya bisa dipraktekin resep mie ayamnya...
ini dia resepnya.....
siapkan dulu bahan-bahanya:
1. untuk membuat mie:
• tepung terigu, protein tinggi [1 kg]
• garam [10 gram]
• garam alkali [6-10 gram]
• tepung tapioka [250 gram]
• air [380 gr]
2. Bahan untuk pembuatan minyak ayam:
• minyak sayur [1000 m]
• jahe, memarkan [1 ruas]
• bawang putih, memarkan [10 siung]
• kulit atau lemak ayam [250 gram]
• lada halus1/2 sendok teh, ketumbar halus [1/2 sendok teh]
3. Bahan untuk pembuatan kaldu:
• air 200 ml
• daun bawang, yang sudah di iris-iris [3 lemba]
• daun seledri, yang sudah di iris-iris [2 lemba]
• Tulang ayam, cuci dam memarkan
4. Bahan untuk membuat tumis ayam :
• daging ayam [250 gram]
• jahe [2 ruas]
• vetsin [1 sendok teh]
• lada bubuk [1 sendok teh]
• minyak sayur [10 sendok makan]
• kecap manis [5 sendok makan]
• kecap asin [5 sendok makan]
• garam [1/2 sendok teh]
• bawang putih [3 siung]
• air [1 gelas]
5. Bahan untuk pelengkap mie ayam :
• Sawi putih
• Toge panjang
• pangsit
6. Cara membuat Mie Ayam :
• Untuk membuat mie: Larutkan garam dapar dan garam alkali dengan air, lalu aduk sampai merata. dan letakkan di tempat terpisah, lalu campur semua bahan kering dan tambahkan larutan garam sedikit demi sedikit sambil di kocok-kocok. Aduk adonan samapai adonan berbutir-butir. Masukkan adonan dalam alat penipis dan giling dengan ketebalan yang di anda inginkan, setelah tipis, potong adonan sampai menyerupai mie, lalu taburi mi dengan tepung tapioka agar mi tidak lengket.
• Untuk membuat minyak ayam. Panaskan minyak, kemudian goreng lemak ayan atau kulit ayam, lalu masak hingga kulit ayam ataulemak menjadi kering, setelah agak kering masukkan bawang putih dan bahan lainnya ke dalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.
• Untuk membuat kaldu. Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang minimal 2 jam, setelah matang saring air kaldu.
• Untuk membuat tumis ayam. Cincang daging ayam sampai agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap, garam, kecap manis dan kecap asin kedalam tumisan. Masukkan air dan masak hingga daging ayam masak dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
• Cara Untuk menyajikan. Di dalam mangkuk, beri kecap asin, vetsin, lada dan minyak ayam secukupnya, kemudian masukkan mie yang sudah di rebus tadi bersama sawi dan taoge. lalu Aduk secara merata. Siramkan kuah kaldu dan tambahkan tumisan ayam dan pangsit di atasnya. kini mie ayam buatan anda sudah siap untuk di sajikan
.jpg)
